Kitchen with Mehnaz abid shinwari beef karahi (Recipe)
Kitchen with Mehnaz Abid Shinwari Beef Karahi
One of Pakistan's most unique cuisine recipes is Shinwari beef karahi. It comes from Afghanistan and northern Pakistan. Shinwari is the name of a community that resides in Pakistan and Afghanistan. This dish's name, Shinwari beef karahi, derives from the tribe that originated it. Here, we are presenting a beef recipe by Kitchen with Mehnaz Abid.
Ingredients
- Ghee= half cup
- Ginger and garlic paste= 2 tbsps
- Beef= 3 kg
- Tomatoes = 5-6
- Turmeric powder= half teaspoon
- Salt= half teaspoon
- Water= 2.5 glass
- Black pepper= 1 tsp
- Yogurt= half cup
- Cumin powder= 1 tsp
- Green chillies= 4-5
- Green coriander
- Chopped garlic
Method
- Take a skillet, add oil in it.
- Add paste of garlic and ginger in it and fry until its color get brown.
- Then add mutton in it and fry until its color get brown.
- Take a tomato and cut into two pieces and put in the skillet, put on low flame for 5 minutes until the peel of tomatoes separate from tomatoes.
- Then remove the peel of tomatoes and saute well.
- Add turmeric powder, salt and water in it.
- Put lid on it and put on low flame for 50 minutes.
- Then high the flame and fry until its water get dry
- Add black pepper and saute well. Add yogurt and fry until water of yogurt become dry.
- Add cumin, green coriander, green chilies and saute well on high flame.
- Put off the flame and serve it with naan or roti.
مہناز عابد کی بیف کڑاہی
پاکستان کی سب سے منفرد کھانوں کی ریسیپیز میں سے ایک شنواری بیف کڑاہی ہے۔ یہ افغانستان اور شمالی پاکستان سے منسوب ہے۔ شنواری ایک کمیونٹی کا نام ہے جو پاکستان اور افغانستان میں آباد ہے۔ اس ڈش کا نام، شنواری بیف کڑاہی، اس قبیلے سے ماخوذ ہے جس نے اس کی ابتدا کی تھی۔ یہاں، ہم مہناز عابد کی ریسیپی پیش کر رہے ہیں۔
اجزاء
گھی = آدھا کپ
ادرک اور لہسن کا پیسٹ = 2 کھانے کے چمچ
گائے کا گوشت = 3 کلو
ٹماٹر = 5-6
ہلدی پاؤڈر = آدھا چائے کا چمچ
نمک = آدھا چائے کا چمچ
پانی = 2.5 گلاس
کالی مرچ = 1 چائے کا چمچ
دہی = آدھا کپ
زیرہ پاؤڈر = 1 چمچ
ہری مرچ = 4-5
ہرا دھنیا
کٹا لہسن
طریقہ
ایک کڑاہی لیں، اس میں تیل ڈالیں۔
اس میں لہسن اور ادرک کا پیسٹ ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ اس کا رنگ براؤن ہو جائے۔
پھر اس میں مٹن ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ اس کا رنگ براؤن ہو جائے۔
ایک ٹماٹر لے کر دو ٹکڑے کر لیں اور کڑاہی میں ڈال کر 5 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں یہاں تک کہ ٹماٹر کا چھلکا ٹماٹر سے الگ ہو جائے۔
پھر ٹماٹر کا چھلکا نکال کر اچھی طرح بھون لیں۔
اس میں ہلدی پاؤڈر، نمک اور پانی ڈالیں۔
اس پر ڈھکن لگا کر 50 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھ دیں۔
پھر آنچ کو تیز کریں اور پانی خشک ہونے تک بھونیں۔
کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔ دہی ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ دہی کا پانی خشک ہو جائے۔
زیرہ، ہرا دھنیا، ہری مرچ ڈال کر تیز آنچ پر اچھی طرح بھونیں۔
آگ بند کر کے نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔